Vegà, sense gluten, sense sucres afegits i, sobretot, sense edulcorants, un últim tret distintiu que converteix la nova línia de torrons del flequer i emprenedor osonenc David Rovira en un producte inèdit al mercat. “En aquesta línia som pioners, no conec cap més torró amb aquestes característiques actualment”, destaca Rovira, que fa coincidir el llançament d’aquest producte típicament nadalenc amb la celebració del 10è aniversari d’Artipà, la fleca de Vic especialitzada en pa i galetes artesanes i ecològiques.
D’aquests torrons se’n faran tres varietats: la de cacau i coco, el tou d’ametlla i el cruixent de cacau. De fet, l’any passat en va comercialitzar unes primeres “proves”, que ja van tenir “molt bona acceptació”. Ara, aquesta línia de torrons esdevé la segona concreció de la nova marca que està impulsant Artipà, la Bio’s, pensada per fer arribar aquests productes als grans supermercats. A principis d’any va treure dos primers models de galetes Bio’s, una de xufla i cacau i l’altra d’avellanes, amb les mateixes característiques saludables dels torrons –i que des de llavors ja es venen en grans àrees comercials.
Amb aquesta nova marca, Artipà vol continuar consolidant la seva presència al mercat català i espanyol del seu sector. “En aquests 10 anys hem anat creixent gairebé un 25% cada any”, es felicita Rovira. Ho fan, però, sense descuidar el seu vessant més artesanal, avui amb una seixantena de varietats de galetes i una trentena de pans que serveixen a més de 200 petites botigues, herbolaris i agrobotigues d’arreu del país. “Per a nosaltres és clau aquest contacte directe amb el client, perquè ens permet estar al cas de les noves tendències dels consumidors”, remarca Rovira. En aquest sentit, l’obrador que tenen a Taradell disposa del seu propi departament d’I+D, “per mirar d’avançar-nos en tot moment”. L’objectiu, “mantenir aquest equilibri entre tradició i innovació”.
L’any 2022 Artipà va traslladar el forn a l’altra banda del mateix carrer de Gurb amb l’objectiu de guanyar espai i absorbir la botiga de productes ecològics Iris.
