Compromís acomplert. L’any passat l’equip de govern de Manlleu va haver de presentar una versió reduïda de la Fira del Porc i la Cervesa, de només un dia i mig, arran de la delicada situació de les arques municipals. Ara, després de tancar l’anterior exercici amb superàvit, tornen a la durada habitual, els tres dies. El pressupost, ara, es mourà entre els 95.000 i els 98.000 euros, “lleugerament superior” a l’edició del 2023 –l’any passat la retallada va ser d’un 40%.
“Ens hi havíem compromès; creiem en el format de tres dies”, va destacar durant la presentació Montse Costa, regidora de Festes. Com a principal novetat, a més, l’espai firal s’estén a la plaça de Dalt Vila; d’aquí el lema del cartell d’enguany: “De plaça a plaça”. En concret, la de Dalt Vila concentrarà el mercat de productors i l’Aula del Gust, fins ara a aixopluc a Can Puget. “L’any passat van haver de fer un gran sacrifici, ajustant totes les partides; però això també ens ha ajudat a ser més eficients i ara ens permet fins i tot créixer una mica”, va insistir l’alcalde, Arnau Rovira, per a qui la Fira del Porc i la Cervesa ha esdevingut una “cita imprescindible” per als manlleuencs, però també per a molta gent que el visiten de dins i fora la comarca. “Apostem pel Porc i la Cervesa, és el nostre Oktoberfest de qualitat”, va reblar. Mantenir els estàndards de qualitat ha estat, precisament, un dels reptes de les últimes edicions, quan la festa va adquirir el caràcter de fira gastronòmica.
La plaça Fra Bernadí, epicentre de la fira, comptarà amb vuit restauradors i una dotzena de cervesers artesans, a més de la implicació del Mercat Municipal de Manlleu. “Ens sentim un dels pilars d’aquesta fira; hi aportem aquesta voluntat de difondre la història de la matança del porc i el mateix ofici de xarcuter”, va remarcar Francesc Colom, en nom dels marxants. Enguany es tornaran a fer dues escenificacions en directe, una dissabte a la tarda i l’altra diumenge al matí.
La fira no oblida el seu vessant festiu i ha programat des de servei de ludoteca i contacontes fins a diversos concerts, com els de Sicuta (divendres, 9 vespre), Sam Ramos i Mixtus (dissabte a 2/4 de 9 i 3/4 de 10) i Cesc Sansalvadó i Daniel Boga (diumenge a 2/4 d’1 i a les 7).
La programació arrenca aquest divendres, a les 7 de la tarda, amb la ja habitual punxada de barril, a càrrec de la microcerveseria local Kom Beer. El sector torna a estar convocat a participar al Concurs de Cerveses de la fira; el lliurament dels premis, dissabte a 1/4 de 6 de la tarda. Com a oferta off, durant tot el cap de setmana vuit restaurants de Manlleu serviran plats i menús amb els dos ingredients estrella de la fira.
D’un tast a cegues als ‘aliments excel·lents’
A més del mercat de productors, la plaça de Dalt Vila acollirà l’Aula del Gust, fins ara sempre ubicada a l’entorn de Can Puget, amb mitja dotzena de propostes de divulgació. Entre les novetats, un tast a cegues d’embotits que dissabte a les 12 del migdia dirigirà Josep Dolcet, coordinador de l’Escola Fundació Oficis de la Carn. Del mateix dissabte, a última hora, destaca un maridatge d’embotits manlleuencs i cerveses artesanes, conduït per Albert Sánchez i David Sanglas. I de diumenge, menció especial pel tast guiat amb els aliments de la cistella del projecte “Fet a Osona: Aliments Excel·lents”, que pilotaran Núria May i el cuiner Jordi Colomina.
